Espresso Sierra, Taiwan: 3月 2014

2014年3月30日星期日

采田壽司(Ichiban Sushi)

采田壽司 | 台南市永康區復國一路375號

急性子的男人，沒耐心的女人，或者兩者相反，還是雙項皆有的人，絕對不要來用餐，包準買到一肚子氣。箇中原因出在老闆堅持品持，人手又不足，自然龜速出菜。如果自認可以過得了這一關，再來挑戰自身的修養，看看會不會火冒三丈。話說小藍與采和昨晚便打電話向老闆預訂外帶餐點，不料今天中午到達現場，整個小屋早已坐滿饕客，嗷嗷待哺之情甚是讓人憐憫。無法在店內用餐就已經夠可憐了，毫無笑容猶如喪家神情的阿妹仔工讀生竟然說只能在店的外面等餐，室外高溫悶熱偏偏又不能站在店內有冷氣的地方，花一樣的錢卻要平白無故買氣受，是要測試人類會不會不爽嗎？

蓋飯的整體份量適合減肥中的人，除去最上層賞心悅目的菜色，底部毫無可觀之處。采田的官方臉書宣稱一路走來已近八年。４月１日開始漲價，存活下來實屬不易，成功的秘訣其來有自，正面來說誠屬誘人的美味，反面看法則是跩到爆，至於其中的分寸該如何拿捏，有賴商家的智慧，幾乎稍有名氣的小店都面臨類似的兩難。

兩難困境：

2014年3月28日星期五

麴町食堂兒玉傳統家庭料理

麴町食堂兒玉傳統家庭料理 | 台南市北區公園路710號

由一對姐弟經營的２０人座小小食堂，就像是一間開在自家樓下的廚房，餐點走台日混合樸實家庭風，餓了隨時可以進去止飢的好去處。三周刊八卦，姐姐是嫁到日本崎玉縣兒玉的小城市當了五年的家庭主婦。麴町最貴的是泥火山起司豬排咖哩飯，愛情公寓編號386X123的某鄉民看了價格覺得不太親民，靈機一動點了若雞唐揚定食，附湯和沙拉，沙拉上的麻醬香氣很下飯，附湯的湯頭不馬虎，薯條則相對弱掉，重頭戲日式炸雞的表現恰如其名，一吃就知道對了。

唐揚(唐揚げ)：來自日本的烹調方法，將切成小塊的肉類放入鍋中油炸。

日本唐揚協会(Japan Karaage Association)

2014年3月27日星期四

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2014年3月25日星期二

岡山車站

2014年3月22日星期六

眾聲喧嘩：新聞、資料、知識

張忠謀：我發現有很多三十世代很努力瀏覽網誌與報刊文章，就自以為正在增長知識，但那只表示他有嚴重資訊焦慮而已。增進資訊與增進知識是兩回事，知識應該是要幫助你處理資訊的。資訊焦慮往往是資訊解讀能力不佳的表徵。知識增加，你就會覺得你需要的資訊越來越少。

陳建志：學習者經常把「資料」當「知識」，對知識的追求無形中變成對資料的追逐，所以面對填鴨而不自知，甚至展開雙臂歡迎。資料填充愈多，頭腦負擔愈重，愈不快樂，到最後只會壓垮。但是，很多學習內容不會自己表現出本質是資料還是知識，若再經過商業包裝，又更模糊。分辨資料與知識的能力也是學習的一環，而且是關鍵。

彭明輝：因為不喜歡看台灣的新聞，我已經跟台灣的時事脫節，只針對自己選定的議題，搜尋、閱讀國內外相關文章、文獻。不過，台灣的讀者喜歡追逐當天的熱門話題，點閱率高的文章絕大多數是替讀者「出一口氣」的時事評論，而不見得真的需要深度。這樣的評論無助於台灣人看見自己的盲點，看見中長程的危機，看見更好的社會發展、出路與選擇。

I don't read the news to find truth, as that would be a foolish waste of time. I read the news to broaden my exposure to new topics and patterns that make my brain more efficient in general and to enjoy myself, because learning interesting things increases my energy and makes me feel optimistic. Don't think of the news as information. Think of it as a source of energy.－<<How to Fail at Almost Everything and Still Win Big: Kind of the Story of My Life>>

感到飽足時，就該停下來。(Sandra Aamodt: Why dieting doesn't usually work)

節錄來源：Sandra Aamodt: Why dieting doesn't usually work (別再忙著減肥了)

減少攝取多餘的熱量，感到飽足時，就該停下來。

＊Mindful Eating＊

Focus on your diet first and get that right so you have enough energy to want to exercise. Exercise will further improve your energy, and that in turn will make you more productive, more creative, more positive, more socially desirable, and more able to handle life’s little bumps. –《How to Fail at Almost Everything and Still Win Big》