重乳酪蛋糕，自己做，成本只有市價的一半不到喔。
作者：林美君
1.兩大匙奶油隔水融化，一大塊奶油乳酪(250g)放室溫軟化
2.五片消化餅乾裝在袋子裡敲碎，拌入做法1的奶油, 拌勻。
3.將做法2放入模具底部，慢慢壓緊實，放入冰箱冷藏
4.烤箱預熱170度
5.將軟化的奶油乳酪用攪拌棒或打蛋器打到滑順，分次加入40g的糖，攪拌均勻之後，加入一大匙檸檬汁攪勻
6.打一顆蛋打勻，分次加入做法5中，攪拌均勻。(嚐一下味道，可以加一小撮鹽)
7.取出做法3,若喜歡蔓越莓或果醬，先舖在做法3上面，然後 倒入做法6,拿起來敲一下敲出空氣，放入烤箱烤10分鐘
8.打開烤箱看一下，若是凝固就是ok了，留在烤箱中半小時讓餘溫使其熟透，再拿出放冰箱冷藏一小時即可食用。
P.S 使用中空的模具比較好脫模，也可使用鋁箔容器，若沒有也可以用耐熱玻璃保鮮盒，只是吃的時候要用挖的。