- 瑞比冰淇淋一吃再吃
好綿密、好香濃！你不知道的霜淇淋添加物秘密（張瑀庭）
從軟硬度上來分有霜淇淋、冰淇淋、義大利手工冰淇淋這三種。價格最高，以低脂、低糖、天然著稱的冰淇淋，則首推義大利手工冰淇淋。簡單可分為二種：一種稱為gelato（英文：ice cream），泛指用牛奶作為基底做的冰淇淋，另一種純水果類做的叫做sorbetto（英文：sorbet）。由於強調手工鮮做，誠實的店家材料大部分用新鮮食材，其他大多數還是會加入20％的預拌粉或基底粉，不過基底粉品質好壞價格也差別很大，好的1公斤也要1000元以上。結論是，如果各種口味都是一球90元，除非是對口味有強烈的癖好，要不然張瑀庭強烈建議點成本高的，更划算。
瑀庭推薦：
Silence 屏息甜點工坊
台南市東區中華東路三段336巷43弄6號
（06）290-4775
https://www.facebook.com/0716silence?fref=ts
推薦：霜淇淋
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