隱身在台南的丹麥畫作佔滿整個牆面，在寧亂的巷弄建築中獨樹一幟。性格的老闆來自北歐丹麥，可用英文閒聊，在台南住了四年多，學了一點中文，決定長住下來，所以開店賣起親自做的餐點，推薦早午餐組合，鮭魚披薩跟火龍果奶昔更是不可錯過，店內有一隻厲害的狗，不要被嚇到了。一定要來坐一下店內的丹麥進口名椅，我坐到的椅子價值30000台幣。相當適合情侶、夫妻一同前往，或是三五好友相約用餐。
2018年4月17日 星期二
台南The Danish Republic 單賣共和國
The Danish Republic 單賣共和國 台南市東區林森路二段190巷6弄32號
隱身在台南的丹麥畫作佔滿整個牆面，在寧亂的巷弄建築中獨樹一幟。性格的老闆來自北歐丹麥，可用英文閒聊，在台南住了四年多，學了一點中文，決定長住下來，所以開店賣起親自做的餐點，推薦早午餐組合，鮭魚披薩跟火龍果奶昔更是不可錯過，店內有一隻厲害的狗，不要被嚇到了。一定要來坐一下店內的丹麥進口名椅，我坐到的椅子價值30000台幣。相當適合情侶、夫妻一同前往，或是三五好友相約用餐。
隱身在台南的丹麥畫作佔滿整個牆面，在寧亂的巷弄建築中獨樹一幟。性格的老闆來自北歐丹麥，可用英文閒聊，在台南住了四年多，學了一點中文，決定長住下來，所以開店賣起親自做的餐點，推薦早午餐組合，鮭魚披薩跟火龍果奶昔更是不可錯過，店內有一隻厲害的狗，不要被嚇到了。一定要來坐一下店內的丹麥進口名椅，我坐到的椅子價值30000台幣。相當適合情侶、夫妻一同前往，或是三五好友相約用餐。
歐舍咖啡台南店 /《尋豆師》/ 許寶霖
歐舍咖啡台南店 | 台南市 中西區環河街120號 06 222 4373
老闆大有來頭，原來是《尋豆師》一書的作者許寶霖，我的書架上就有一本。
推開玻璃門走進去，迎接你的是半磅900元的得獎名豆，來自宏都拉斯，竟可以免費試喝，桌面有六支隨便你喝。藝伎(Geisha)，一磅6000元，來自巴拿馬鐵人莊園，人生成就達成加一，歐舍超大方，直接請你喝。
上到二樓，點手沖咖啡跟各式甜點，大推店員的態度，滿友善的，喝了幾口，阿姐仔就走到桌邊，詢問我們今天的咖啡喝得還習慣嗎？我回答說，覺得太夠濃厚，比較喜歡輕度風味的口感，像是明亮、輕盈、微酸，阿姐仔的敏感度極高，立即回應，再沖一支新的咖啡豆請我們喝，結果點了兩支，卻喝到三支，一支免費，這種服務超過期待，列為愛店之一。
受到未來的姐夫開示，可以減少喝咖啡的頻率，但要喝有品質的好咖啡，突然覺得，我的拿鐵總量已經喝到頂了，拿鐵變得邊緣化但癮頭來還是會喝啦，三合一就直接打槍了。接下來要往手沖的世界探索，歐舍咖啡台南店有提供免費的體驗課程，打算打電話報名，走上斜槓中年之路。咖啡好喝沒錯，有同好更佳喔。
⏰營業時間：週一~週日10:00~21:00
📌歐舍官網：http://www.orsir.tw/
🛒網路商店：https://www.orsir.tw/cart/
耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。
走遍咖啡產區，也記錄每位咖啡農的專注與堅持，
這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。
──全球最具公信力的咖啡大賽：卓越盃（CoE）──
第一位華人國際評審
尋豆師許寶霖，台中歐舍咖啡創辦人，早期有感於台灣咖啡來源單一，產區資訊缺乏，故而興起前往產區自行尋豆之意，隨著經驗日豐，一年中有一半以上的時間在產區各地測味評選。經驗長年累積，目前為卓越盃咖啡大賽（CoE，Cup of Excellence）第一位華人國際評審，進出各咖啡產國海關戳記147個，造訪過超過1000家咖啡莊園，直接面對第一線的咖啡農，耕耘產區之勤，十年如一日，台灣咖啡界第一人。
後續報名免費的體驗課程，學習國際性的咖啡杯測法，同一支咖啡豆沖泡兩杯，竟然會有不同的差異，連破渣的動作都會影響口感，學到最重要的一課，隨著溫度高低不同，風味也會跟著改變，需要靜下心來，才能好好嚐出細微的差異，感謝吧台老師親切的教學，很棒的一堂課，趕快來歐舍認識認識吧。
老闆大有來頭，原來是《尋豆師》一書的作者許寶霖，我的書架上就有一本。
推開玻璃門走進去，迎接你的是半磅900元的得獎名豆，來自宏都拉斯，竟可以免費試喝，桌面有六支隨便你喝。藝伎(Geisha)，一磅6000元，來自巴拿馬鐵人莊園，人生成就達成加一，歐舍超大方，直接請你喝。
上到二樓，點手沖咖啡跟各式甜點，大推店員的態度，滿友善的，喝了幾口，阿姐仔就走到桌邊，詢問我們今天的咖啡喝得還習慣嗎？我回答說，覺得太夠濃厚，比較喜歡輕度風味的口感，像是明亮、輕盈、微酸，阿姐仔的敏感度極高，立即回應，再沖一支新的咖啡豆請我們喝，結果點了兩支，卻喝到三支，一支免費，這種服務超過期待，列為愛店之一。
受到未來的姐夫開示，可以減少喝咖啡的頻率，但要喝有品質的好咖啡，突然覺得，我的拿鐵總量已經喝到頂了，拿鐵變得邊緣化但癮頭來還是會喝啦，三合一就直接打槍了。接下來要往手沖的世界探索，歐舍咖啡台南店有提供免費的體驗課程，打算打電話報名，走上斜槓中年之路。咖啡好喝沒錯，有同好更佳喔。
體驗課程
- 每堂課45分鐘，不需自備器材。
- 每堂課限4位，1位即可開課。
- 杯測/掛耳體驗課程免費，須提前一天報名。
- 手沖/虹吸體驗課程每位500元，或可使用會員點數5點兌換。
- 台南門市課程：
- 報名專線：06-2224373
- 地址：台南市中西區環河街120號
⏰營業時間：週一~週日10:00~21:00📌歐舍官網：http://www.orsir.tw/🛒網路商店：https://www.orsir.tw/cart/
尋豆師：國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書
「他的心中沒有投資報酬率，只有好咖啡！」耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。
走遍咖啡產區，也記錄每位咖啡農的專注與堅持，
這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。
──全球最具公信力的咖啡大賽：卓越盃（CoE）──
第一位華人國際評審
尋豆師許寶霖，台中歐舍咖啡創辦人，早期有感於台灣咖啡來源單一，產區資訊缺乏，故而興起前往產區自行尋豆之意，隨著經驗日豐，一年中有一半以上的時間在產區各地測味評選。經驗長年累積，目前為卓越盃咖啡大賽（CoE，Cup of Excellence）第一位華人國際評審，進出各咖啡產國海關戳記147個，造訪過超過1000家咖啡莊園，直接面對第一線的咖啡農，耕耘產區之勤，十年如一日，台灣咖啡界第一人。
後續報名免費的體驗課程，學習國際性的咖啡杯測法，同一支咖啡豆沖泡兩杯，竟然會有不同的差異，連破渣的動作都會影響口感，學到最重要的一課，隨著溫度高低不同，風味也會跟著改變，需要靜下心來，才能好好嚐出細微的差異，感謝吧台老師親切的教學，很棒的一堂課，趕快來歐舍認識認識吧。
2018年4月13日 星期五
咖啡學 - 臺大開放式課程 (NTU OpenCourseWare)
咖啡學 - 臺大開放式課程 (NTU OpenCourseWare)
咖啡學
農藝系 王裕文
由於台灣並非咖啡的主要生產國，咖啡在台灣也非主要的經濟作物，但國人消費咖啡的習慣正逐年增加，因此咖啡課程在台灣的主要教授內容應著重在咖啡選購方面。本課程的主要目標將著重在咖啡品質的分辨與優缺點的判定。
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